Crostata di cipolle

Crostata di cipolle

Un antipasto insolito ma appetitoso dal sapore deciso ma gradevole.

Ingredienti:
1 Kg di cipolle bianche o di Tropea;
400 gr. di pasta sbrisè;
300 gr. di panna da cucina;
30 gr. farina;
3 uova;
pepe, burro, sale, olio e.v.o.

Preparazione:
La sera prima tagliate le cipolle in quattro e mettetele a bagno, cambiando l’acqua almeno una volta. Ciò renderà le cipolle più digeribili mantenedone il sapore.
Stendete la pasta sbrisè sino ad avere una sfoglia di circa 4-5 millimetri e adagiatela in una tortiere unta di burro e comparsa di farina, abbiate l’accortezza di fare uscire i lembi della pasta dai bordi della tortiera (cercate di avanzare un pò di pasta sbrisè). Affettate le cipolle (dopo averle ben sgocciolate e asciugate) e mettetele in una padella con un pò di olio, un pizzico di sale e pepe e fate cucina a fiamma bassa con coperchio per farle appassire.
Versate in una scodella la farina, aggiungete a filo la panna mescolando, al composto aggiungente continuando a mescolare un uovo alla volta, fino ad ottenere una crema omogenea. Versate la crema ottenuta nella padella con le cipolle, amalgamate e versate il composto nella tortiera. Ripiegate i bordi esterni della pasta sbrisè. Con la pasta avanzata fate delle striscioline e mettetele sopra la crema di cipolle.
Infornate a forno gia caldo a 180 gradi modalità ventilata per circa 45 minuti.
Servite la crostata calda.

Cozze gratinate

Cozze gratinate alla tarantina

Le cozze gratinate sono un tipico antipasto di tutto il sud Italia. Le cozze gratinate alla tarantina invece sono un piatto tipico della Puglia e  prerogativa per preparare le cozze gratinate alla tarantina oltre alla freschezza delle cozze è che in questa preparazione le cozze vanno aperte a crudo. Le cozze gratinate alla tarantina solitamente vengono servite come antipasto in un pranzo a base di pesce. Semplicissime da preparare, risultano molto gustose e appetitose..

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