arrosto di vitello con carciofi e papate

Arrosto di vitello con carciofi e patate

Una ricetta per fare l’arrosto di vitello diverso dal solito, rendendolo un po’ più gustoso con l’aggiunta di carciofi.

Un arrosto  gustoso e facile da fare.

Ingredienti per 8 persone:

1 Kg. di carne di vitello per arrosto in unico pezzo ben legata;
20 ml. Olio e.v.o.;
1 spicchio d’aglio;
4 carciofi;
500 gr. di patate sbucciate tagliate a tocchi o patate novelle;
un rametto di rosmarino;
qualche foglia di salvia;
sale q.b.;
2 bicchieri di vino bianco dolce (bicchiere da vino). Continua a leggere

Ossobuchi alla padovana

Ossibuchi di vitello alla padovana

Visto che Giovanni pubblica quasi sempre le ricette della sua famiglia, io pubblicherò una ricetta che mi ha insegnato la mia mamma. Ma non in Sicilia! bensì in provincia di padova. Non sò che nome dare alla ricetta, per cui la chiamerò.

Ossibuchi di vitello alla padovana.

Ingredienti per due persone:
2 ossibuchi di vitello;
1 cipolla piccola;
2 spicchi d’aglio;
olio e.v.o. 2- 3 cucchiai;
sale e pepe q.b.;
pielli freschi o surgelati 150-200 gr.;
1 foglia di alloro;
quattro cucchiai di passata di pomodoro;
250-300 gr. di patate;
1/2 bicchiere di vino rosso.

Continua a leggere

Petto di tacchino alla contadina

Petto di pollo o di tacchino alla contadina

Esistono tante ricette di pollo alla contadina. Questa e’ piuttosto sbrigativa e nel compenso molto buona e appetitosa.

Ingredienti base:

300 gr. di petto di pollo o di tacchino tagliato a pezzetti ;
250 gr. piselli freschi o surgelati;
1 bella carota;
3 cucchiai olio di oliva extra-vergine;
10 gr. di preparato per brodo in polvere;
100 gr. di pomodori freschi maturi  o pomodorini;
30 gr. di cipolla tritata finemente;
sale e pepe q.b.;
10 gr. di burro o se preferite margarina vegetale;
un pizzico di peperoncino (se gradito). Continua a leggere