Crema di melanzane per crostini

Crema di melanzane per crostini, come la preparo io.

Stufi di preparare i crostini per qualche spuntino sfizioso con le solite salse? Con questa preparazione semplice e gustosa avrete una crema per crostini da offrire come antipasto o con gli aperitivi agli amici diversa dal solito.

Ingredienti:

1 melanzana;
1 cipollotto;
100 cl. di passata di pomodoro;
10 ml. di olio e.v.o.;
peperoncino q.b.;
sale q.b.;
un po’ di prezzemolo.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela ammorbidire nell’olio e.v.o., aggiungete la melanzana tritata a pezzettini, la salsa di pomodoro il sale e il peperoncino e fate ammollare tutto a fuoco basso con coperchio. Quando la melanzana sara’ completa-mente ammollata. unite il prezzemolo e tritate con un mixer fino ad ottenete una crema. Versate in vasetti gia’ sterilizza-ti in forno per 10 minuti a 200 gradi, chiudete ermetica-mente e fateli raffreddare capovolti.
Conservate al buio, in frigo dopo aperti.

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