Fusilli lunghi con tonno in scatola

Fusilli lunghi con tonno in scatola.

Un primo economico, veloce e molto sfizioso.

Oggi vi presento una ricetta  (non siciliana) che ho preparato proprio oggi a pranzo. Non sapevo cosa fare per primo piatto, mi sono guardato la dispensa e, ho preparato con quel che avevo questo primo che a me è parso sfiziosissimo e sono certo che lo sarà anche per chi vorrà a sua volta preparalo.

Ingredienti per 3-4 persone:
3-4 etti di fusilli lunghi (abbondate sono buonissimi);
6-7 olive verdi belle grosse;
2 spicchi d’aglio;
8-10 pomodorini (io ho usato i datterini);
5-6 pomodori secchi sottolio e.v.o.;
un po’ di peperoncino (per chi piace il piccante);
olio e.v.o., quanto basta;
mezzo bicchiere di vino bianco;
una scatola di tonno sottolio da 160 gr.

Preparazione:
Per preparare i fusilli lunghi con tonno in scatola, procedete in questo modo; mettete in una capiente pentola abbondante acqua dove metterete a cucinate i fusilli, nel contempo preparate il condimento; in una capiente padella antiaderente, fate imbiondire due spicchi d’aglio in olio e.v.o., appena pronti li levate e mettete a soffriggere leggermente per un paio di minuti le olive verdi che avrete prima snocciolate e tagliate a pezzi, aggiungete per chi piace, un po’ di peperoncino, a questo punto mettete il tonno in scatola che avrete sgocciolato del suo olio di conservazione frantumandolo con un cucchiaio,  sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiungete i pomodorini e i pomodori secchi sottolio, che avrete prima spezzettato. Fate cucinare a fuoco moderato ancora 3-4 minuti. Appena i fusilli saranno al dente scolateli e fateli saltare in padella con il condimento.
Servite subito e a chi piace (a me si), spolverate una manciata di formaggio grana.

Buon appetito!

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