‘Puippietti ri vrocculi’ Polpette di cavolfiore

In questi primi giorni dell’anno mi trovo per qualche settimana in Sicilia e passeggiando per le strade di Bagheria quasi tutte l’esposizioni di verdura dei fruttivendoli (da queste parti i fruttivendoli fanno un’esposizione esterna della mercanzia in vendita) trabboccano di splenditi cavolfiori, in siciliano ‘vrocculi’, ortaggio tanto amato e cucinato in moltissimi modi.
Oggi, vi presento un ricetta  che esalta in modo particolare il sapore di questo ortaggio. Le polpette di cavolfiore o come si dice in sicilia  i ‘Puippietti ri vrocculi’ . Ovviamente come sempre è una ricetta siciliana usata da mia sorella che oltre ad ospitarmi mi delizia con tantissime squisite ricette. Questa e un’altra di pesce, di cui parlerò un’altro giorno, l’ho preparata (in collaborazione con mia sorella ‘ne approfitto’) apposta per poterla postare nel blog e farla conoscere ai tanti che, non hanno mai avuto la possibilità di assaggiare, pur nella sua semplicità, ‘si’ tanta prelibatezza.

Ingredienti per 3-4 persone:

3-4 etti di cavolfiore;
1 uovo;
30 gr. di parmiggiano grattuggiato;
30 gr. di pan grattato;
1 pezzetto di cipolla sminuzzato;
un ciuffetto di prezzemolo; sminuzzato
sale q.b.;
olio evo q.b.;
farina 00 q.b.;
uvetta sultanina e pinoli (se piace).

Preparazione:
Lessare il cavolfiore e appena freddo spezzettarlo in piccolissime parti con un coltello, sbattere in un piatto l’uovo  e aggiungere tutti gli altri ingredienti escluso la farina e l’olio che servono per la frittura, amalgamando bene man mano che si aggiungono. Formare delle polpette schiacciate con l’impasto ottenuto, infarinarle e friggerle in olio bollente fino alla completa doratura. Squisite calde ma ottime anche fredde.

Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore

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